Уз надоградњу потражње за квалитетом хране потрошача, технологија-сушења замрзавањем и лиофилизације реализована помоћу сушара замрзавањем и лиофилизатора постала је основна технологија обраде врхунске-здраве хране, а опрема за сушење замрзавањем у вакууму се широко користи у преради воћа, поврћа, грицкалица, кафе и нутритивне хране.
Највећа предност стоне{0}}сушаре са замрзавањем и индустријског лиофилизатора у преради хране је потпуно задржавање хранљивих састојака. Ниско{2}}вакуум замрзавање-сушењем на ниској температури избегава уништавање витамина, дијететских влакана и природних пигмената високом температуром, а исхрана, укус и боја хране су у потпуности у складу са свежим сировинама.
Друго, замрзавањем{0}}осушена храна обрађена индустријским сушачем за замрзавање има одличну рехидратацију. Порозна структура формирана лиофилизацијом омогућава храни да брзо апсорбује воду и поврати свеже стање, што је погодно за складиштење, транспорт и јело, и задовољава брзе-потрошне потребе модерног друштва.
Што се тиче очувања хране, машина за сушење замрзавањем може смањити садржај влаге у храни на испод 5%, ефикасно инхибирајући репродукцију микроорганизама, нема потребе за додавањем конзерванса, нула адитива, сигурније и здравије, у складу са тренутним трендом конзумирања здраве хране.
Поред тога, обрада{0}}сушењем замрзавањем неће изазвати скупљање и деформацију хране, задржавајући потпуни изглед сировина. Пружа већу додату вредност производа за прехрамбена предузећа и повећава тржишну конкурентност врхунских{2}}прехрамбених производа.
Од малих-серијских истраживања и развоја хране са стоним-топлим сушачем за сушење замрзавањем до велике-серијске производње са индустријском сушењем замрзавањем, технологија лиофилизације задовољава потребе пуног-циклуса за прераду прехрамбених предузећа и представља незаменљиву кључну технологију за надоградњу прехрамбене индустрије.
