Научно планирање: Дизајн линије за производњу месних производа захтева научно планирање засновано на факторима као што су разноврсност производа, капацитет и технолошки процеси. Прво, морају се одредити главни задаци и циљеви производне линије, чиме се изводи производни процес и улога и подела рада за сваки процес. Друго, потребно је утврдити везе и координацију између сваког процеса кроз интеграцију тока материјала, тока енергије и тока информација како би се осигурао ефикасан рад производне линије.
Висока ефикасност: Висока ефикасност у производној линији се односи на њене карактеристике високог учинка, ниске цене и одличног квалитета. Да би се постигла висока ефикасност, потребно је размотрити више аспеката. На пример, опрема у производној линији треба да има карактеристике као што су висока ефикасност, висока стабилност, ниска потрошња енергије и лакоћа рада и одржавања; интелигентне технологије и методе управљања се такође могу усвојити за побољшање управљања и оперативне ефикасности производне линије.
Стабилност: Стабилност производне линије се односи на одсуство већих флуктуација или кварова током рада, обезбеђујући стабилност и поузданост производње. Приликом пројектовања линије за производњу месних производа потребно је узети у обзир утицај различитих фактора на стабилност производне линије, као што су особље, опрема, животна средина и сировине, и предузети одговарајуће мере за решавање ових проблема.
Хигијена и безбедност: Месни производи су намирнице које долазе у директан контакт са људским телом и њихов процес производње мора стриктно да се придржава хигијенских и безбедносних стандарда. Да би се обезбедила хигијена и безбедност производне линије, у дизајну треба узети у обзир више аспеката. На пример, материјалне и кадровске токове производне линије треба раздвојити како би се избегла унакрсна-контаминација; опрему треба редовно чистити и дезинфиковати; а радници треба да носе радну одећу која испуњава хигијенске стандарде.
