Увод:

Наша производна линија за брзо{0}замрзавање воћа и поврћа брзо хлади свеже воће и поврће на -30 степени или чак ниже, омогућавајући брзо да њихова основна температура прође кроз зону максималног формирања кристала леда, ефикасно штитећи њихову ћелијску структуру. Овај процес не само да чува њихову свежину током дужег временског периода, већ и ефикасно одржава њихову оригиналну боју, укус и хранљиви садржај.

11Fruit and vegetable quick-freezing production linedocx495

11Fruit and vegetable quick-freezing production linedocx497

11Fruit and vegetable quick-freezing production linedocx498

11Fruit and vegetable quick-freezing production linedocx500

11Fruit and vegetable quick-freezing production linedocx502

Параметри опреме:

Тип уређаја	модел/ Референце	Кључни параметри/карактеристике	Применљиви производи
Производна линија за пред{0}третман	ВП{0}}И серија	Излаз: 500-6000 кг/х Снага: 6,8-15,0 кВ Време обраде: 3-20 минута	Боранија, печурке, карфиол и друго лиснато и корјенасто поврће
Флуидизовани брзи замрзивач	СЛД Сериес	Капацитет замрзавања: 500-3000 кг/х Температура складиштења: -35 степени	Воће, поврће и мало морских плодова
Тунелски брзи замрзивач	Јх-100	Снага: 38 кВ Распон температуре: 0~-45 степени	Кукуруз, мешано поврће, комади воћа итд.
Двоструки спирални брзи замрзивач	КД Сериес	Снага: 4.5кв Капацитет хлађења: 20кв	Чврста храна као што су блокови и пахуљице
Покретни уређај за брзо замрзавање	-	Капацитет замрзавања: 8~20Т/х	Резање меса, воћа итд.

Принцип рада производне линије

Линије за брзо{0}замрзавање воћа и поврћа првенствено обезбеђују квалитет смрзнутих производа кроз три фазе: пре-прерада, брзо замрзавање и накнадна{2}}прерада и паковање.
1. Фаза пре{1}}третмана
Свеже воће и поврће се бланшира, пере, хлади и оцеђује.
2. Фаза брзог замрзавања
Ово је основни процес, при чему је флуидизовано замрзавање главна технологија.
Претходно{0}}третирано воће и поврће равномерно се уноси на мрежасту покретну траку машине за брзо-замрзавање.
У комори за брзо{0}}замрзавање, која се одржава на -30 степени до -35 степени, снажан проток ваздуха ниске температуре струји нагоре кроз мрежасти појас и слој материјала.
Када брзина протока ваздуха достигне одређени ниво, он суспендује и одваја мале честице воћа и поврћа (као што су грашак, зрна кукуруза и кришке), стварајући „флуидизовано“ стање. Ово омогућава ниском-току ваздуха да обавија целу површину материјала, постижући ефикасну размену топлоте.
Нека опрема укључује механичку вибрацију (као што је пулсна вибрација) да би се додатно спречило пријањање материјала и обезбедило појединачно замрзавање.
Током ове фазе, влага унутар воћа и поврћа се брзо замрзава у фине, уједначене кристале леда, минимизирајући оштећење ћелијске структуре.

3. Пост-Обрада и паковање
Смрзнуто воће и поврће (обично достижу температуру језгра од -18 степени) се испуштају из излаза.
Затим се обично пакују на ниским температурама како би се спречила апсорпција влаге и контаминација, и на крају се чувају у хладном складишту на -18 степени.

Главне предности

Линије за брзо{0}замрзавање воћа и поврћа се широко користе првенствено због својих изузетних предности:

1. Висококвалитетно очување:

Брзо замрзавање ствара мале кристале леда, чувајући оригиналну боју, арому, укус и хранљиве материје воћа и поврћа у највећој могућој мери. Штавише, ниске температуре ефикасно инхибирају активност микроорганизама и ензима, продужавајући рок трајања.

2. Побољшана ефикасност и аутоматизација:

Линија омогућава континуирану, аутоматизовану производњу, значајно превазилазећи ефикасност традиционалних метода замрзавања и чини је погодном за-прераду великих размера.

3. Флексибилна примена и одличан квалитет производа:

Флуидизовано замрзавање омогућава брзо замрзавање малих комада воћа и поврћа, спречавајући их да се лепе једно за друго и чинећи им лаким приступом на захтев. Смрзнуто воће и поврће има одличан изглед и висок принос.

11Fruit and vegetable quick-freezing production linedocx5546