Многи нови инвеститори замрзнуте{0}}осушене хране имају когнитивну пристрасност у избору капацитета. Део купаца брине због недовољног приноса и директно купује ултра-велике сушаре за замрзавање, што доводи до ниске стопе искоришћења опреме када су поруџбине недовољне, а фиксни трошкови рада остају високи током целе године. Неки купци разматрају само тренутне мале поруџбине и бирају премале јединице. Једном када потражња на тржишту порасте, производни капацитети не могу да одрже корак, пропуштајући тржишне прилике.
Сезонско стање сировина је витални фактор који се не може занемарити. Већина воћа, поврћа има очигледне циклусе брања. Фабрике треба да заврше централизовану обраду у кратком року за жетву. Ако капацитет опреме не може да се носи са највећим обимом обраде, свеже сировине ће се погоршати, доносећи огроман губитак сировина. За рад ван{4}}сезоне, разумно планирање производње обезбеђује непрекидан рад опреме како би се уравнотежила просечна годишња искоришћеност.
Поред дневног протока сировина, цео циклус{0}}сушења замрзавањем мора бити свеобухватно израчунат. Различити материјали имају различито време сублимације. Јагоде, поврће, месни материјали се веома разликују у трајању сушења. Ефективни дневни пакети одређују стварни дневни учинак, уместо да се односе само на статички капацитет једнократног-учитавања. Наши инжењери ће израчунати теоретску дневну производњу према врсти сировина купаца и криву процеса, избегавајући нетачну процену капацитета.
Препоручујемо купцима да усвоје идеје за фазни распоред. Ако су изгледи на тржишту неизвесни, може се усвојити модуларна конфигурација. Прво купите главни хост да бисте задовољили потребе пробне производње и мале{2}}серијске производње. Након што се наруџбе на тржишту стабилизују, додајте додатне јединице за сушење замрзавањем или пратећу опрему за предтретман да бисте остварили проширење капацитета. Овај метод распршује инвестициони притисак и смањује тржишни ризик.
Усклађивање научних капацитета омогућава да пројекат{0}}сушења замрзавањем одржава стабилну брзину током целе године. Нити се суочавају са дилемом немогућности да предузму велике наруџбине, нити подносе губитак превелике опреме у стању мировања. Разуман избор модела је основа за предузећа за прераду хране да остваре стабилне користи од пословања са смрзавањем{3}}осушеном храном.
