Потрошачи замрзнутог{0}}осушеног воћа све више обраћају пажњу на исхрану и природан укус. Производи од јагода сушених{2}}врућим ваздухом на тржишту имају очигледне недостатке: висока температура разлаже антоцијанин, плод постаје тамноцрвен; стопа губитка витамина Ц прелази 60%; јединствена свежа арома јагоде испари у великим количинама, а укус је тврд и сув. Такви производи се могу продати само по ниским ценама и немају конкурентност на иностраном тржишту.
Вакуумско замрзавање{0}}сушење је признато као најбоља технологија за чување свежег-бобичастог воћа. Наша машина за сушење смрзавањем јагода оптимизује читав низ -свеже структуре за закључавање{4}} на ниским температурама за карактеристике бобица. Комора за пре{6}}замрзавање може стабилно да достигне -55 степени ~-60 степени, брзо замрзне слободну воду унутар пулпе јагоде у чврсте кристале леда. У окружењу високог вакуума, кристали леда директно сублимирају у водену пару без топљења у течну воду, тако да се структура пулпе јагоде неће срушити и деформисати.
У поређењу са сушењем врућим ваздухом, подаци о задржавању хранљивих материја у замрзавањем{0}}сушеним јагодама су истакнути: стопа задржавања витамина Ц је већа од 90%, губитак антоцијанина је мањи од 8%, а природне компоненте воћног мириса се у основи задржавају. Готов производ је хрскав и лаган, брзина рехидратације је велика, може се користити за кесе за грицкалице, преливе јогурта, сировине за печење и друге апликације за више сценарија.
Оптимизовали смо унутрашњу циркулацију ваздуха и структуру равнотеже вакуума у посуди за сушење да бисмо решили проблем неравномерне сублимације великих-серијских јагода. Вишеслојна уједначена температурна полица одржава температурну разлику у свим посудама унутар ±1 степен, свака јагода има конзистентну ефикасност сублимације, избегавајући делимично недовољно-сушење или прекомерни губитак хранљивих материја узрокован прекомерним-сушењем.
Интелигентни систем контроле температуре може подесити брзину пораста температуре у реалном времену према садржају воде у јагодама у различитим периодима зрења. За незреле јагоде са високим садржајем воде, продужите време сублимације на ниским{1}}има; за потпуно зреле слатке јагоде, на одговарајући начин оптимизујте процесни циклус да бисте уштедели енергију и истовремено обезбедили свеж-ефекат закључавања.
За предузећа за прераду воћа која се фокусирају на врхунско -извозно замрзавање{1}}сушено воће, технологија сушења на ниским{2}}вакумским замрзавањем{3}}на ниским температурама је кључна конкурентска предност. Купци који користе наше замрзиваче за сушење јагода могу да лансирају високо-производе замрзнутих-осушених јагода високог изгледа, успешно уђу на врхунска-тржишта и остваре веће профитне марже од обичног сушеног воћа.
