Принцип сушења
Вакум фритеза за чипс од воћа и поврћа користи технологију вакуумског пржења (ВФ) за обраду хране. Ови чипс се првенствено праве од свежег воћа и поврћа, користећи јестиво биљно уље као медијум за топлоту. Користећи напредну технологију вакуумског пржења, чипс брзо уклања влагу из сировина на ниским температурама, што резултира хрскавим, укусним производима од воћа и поврћа са малим-садржајем воде. Ови производи са мало-уља, хрскави и немасни-производи задржавају свој оригинални облик, боју, арому и укус. Ови чипси су богати витаминима, минералима, влакнима и другим хранљивим материјама, а имају мало шећера, соли, масти и калорија.
Модел и параметри:
|
Параметерс Модел |
ЈКСВФ-1200 |
ЈКСВФ-800 |
ЈКСВФ-300 |
|
Процессинг Цапацити (Сировине кг/Тимес) |
200-240 |
100-120кг |
10кг |
|
Време обраде (мин/пута) |
Око 40 |
Око 40 |
Око 40 |
|
Гранични степен вакуума (МПа) |
-0.1 |
0.1 |
0.095 |
|
Температура уља (степен) |
80-120 степени |
80-120 степени |
80-120 степени |
|
Извор грејања |
Грејање паром |
Грејање паром |
Грејање паром |
|
Потрошња паре (Кг/х) |
250 кг/х |
150 кг/х |
|
|
Притисак паре (МПа) |
0.3-0.5 |
0.3-0.5 |
0.3-0.5 |
|
Главни начини грејања |
Пумпа за уље спољна циркулација |
Пумпа за уље спољна циркулација |
Пумпа за уље спољна циркулација |
|
Број обртаја за одмашћивање н/мин |
0-400р/мин |
0-400р/мин |
0-400р/мин |
|
Запремина воде за хлађење (Т/х) |
40 |
25 |
|
|
Електрични систем |
3N-380V/220V |
3N-380V |
3N-380V |
|
Укупна снага (кв) |
33кв |
25кв |
16.5кв |
Основне промене чипса од воћа и поврћа током вакуума
пржење:
Предности:
Да би вам помогао да боље разумете његове предности, следећи графикон упоређује основне разлике између пржења у вакууму и две друге уобичајене технике обраде:
Резиме специфичног основног садржаја:
|
пројекат |
Опсег/опис параметара |
|
Како то ради |
У вакуумском окружењу са негативним притиском, тачка кључања уља се снижава, а уље се користи као топлотни медијум да изазове да влага унутар хране брзо испари на ниској температури од 80-120 степени, формирајући лабаву и порозну структуру и довршавајући одмашћивање у вакууму. |
|
Типична радна температура |
80 степени -120 степени, неки модели или специфични производи захтевају да температура буде нижа од 95 степени. |
|
Типичан радни вакуум |
Приближно -0,092 МПа до -0,1 МПа. |
|
Садржај уља у производу |
10%-20%, много ниже од традиционалног пржења на високој температури (40%-50%). |
|
Метода грејања |
Грејање на пару, термално уље или електрично грејање (али за пржење на ниским{0}}температурама у вакууму, електрично грејање може да произведе више отпадног уља због високе температуре и не препоручује се у неким стандардима опреме за хрскаво воће и поврће). |
|
Цоре Адвантагес |
Очувају боју и облик, задржавају природну арому и исхрану, смањују садржај уља и здравији су, одлажу пропадање уља и продужавају век трајања уља. |
Укратко, технологија пржења у вакууму постиже савршену равнотежу између боје, ароме, укуса, облика, исхране и здравствених предности чипса од воћа и поврћа. Вакум фритеза за чипс од воћа и поврћа успешно трансформише пржење, процес који се често повезује са нездравом, у најсавременији-метод за производњу врхунских-природних и здравих грицкалица, савршено задовољавајући тежњу савремених потрошача за чистим етикетама и здравом исхраном.
Галерија продукције
На-слике опреме коју користе купци
Popularne oznake: машина за вакуумско пржење чипса за воће и поврће, произвођачи машина за вакуумско пржење чипса за воће и поврће у Кини, добављачи, фабрика
